Кухня и дом

46 подписчиков

Свежие комментарии

  • Traveller
    Афтырь явно в Греции не бывал...10 самых дешевых ...
  • Кошка
    В своё время у меня признавали аллергию на шерсть кошек и собак. Но, повзрослев немного, я плюнула на все эти постула...Ребенок просит до...
  • Вальтер Юпитер
    Пустобрёх за клавиатурой!!!5 причин гипертон...

Готовим ресторанное блюдо легко и быстро! Дома как в ресторане

Дома - как в ресторане

Готовим ресторанное блюдо легко и быстро! Дома как в ресторане

Иногда нам кажется, что кухня как в ресторане – это сложно, хлопотно и требует особенных умений. Реальность же не всегда такова. Шеф-повар ресторан-бара Хамовники в Новосибирске Андрей Ковригин рассказывает, как запросто приготовить фахитос из курицы точь-в точь как в меню!

Нам потребуется:

  • Красное мясо курицы (с бедра) – 100 гр
  • Помидор – 60 гр
  • Стручковая фасоль – 40 гр
  • Репчатый лук – 60 гр
  • Болгарский перец – 50 гр
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Красное сухое вино –
  • Томатный соус
  • Соус черный перец – 10 гр
  • Зеленый лук для украшения
  • Растительное масло, специи, приправы, соль.
  • Сметана - 30 гр
  • Сыр моцарелла – 20 гр
  • Пита (особенная лепешка) – две штуки

Ингредиенты указаны на одну порцию

Готовим ресторанное блюдо легко и быстро! Дома как в ресторане

Приготовление

Курицу нарезаем крупными кусками. Томаты, болгарский перец, лук – нарезаем крупными треугольниками. Стручковую фасоль оставляем нетронутой (замороженную лучше разморозить). Зубчик чеснока нарезаем слайсами.

Секрет от шефа: готовить будем очень быстро! Все ингредиенты подготавливаем заранее. Обжарка займет не более 5 минут.

На раскаленном масле на максимальной температуре быстро обжариваем небольшие кусочки окорочка, солим, добавляем перья лука, треугольники перца и томатов, слайсы чеснока, стручковую фасоль.

Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.

Постоянно активно помешиваем.

Секрет от шефа: если у вас дома есть сковорода вок, для приготовления этого блюда она будет идеальна! Эта посуда специально создана для быстрых рецептов при высокой температуре жарки!

Вливаем вино, выпариваем (это буквально 20-30 секунд), добавляем томатный соус и соус «черный перец», добавляем специи в мексиканском стиле по вкусу, томим 3-4 минуты (на это время огонь уменьшаем до среднего).

Готовим ресторанное блюдо легко и быстро! Дома как в ресторане

Секрет шефа: красивая подача! В ресторан-баре Хамовники используют порционную чугунную сковородку.

При подаче фахитос выкладываем на порционную сковороду, предварительно разогретую на конфорке и поставленную на деревянную подставку. Посыпаем перьями зеленого лука. Отдельно подаем сложенную пополам, сметану и тертый сыр кладут в соусники.

Кушаем так: накладываем фахитос в лепешку, смазываем сметаной и посыпаем сыром. Мммм... волшебно!

Готовим ресторанное блюдо легко и быстро! Дома как в ресторане

Секрет шефа: дома вы можете использовать не только питу, но и тортилью, и обычный лаваш!

Готовим ресторанное блюдо легко и быстро! Дома как в ресторане

На приготовление и сервировку мы потратили не более 10 минут! Такое блюдо, как в ресторан-баре Хамовники в Новосибирске – настоящая палочка-выручалочка для экспресс-ужинов.

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Готовим ресторанное блюдо легко и быстро! Дома как в ресторане.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх