Кухня и дом

46 подписчиков

Свежие комментарии

  • Traveller
    Афтырь явно в Греции не бывал...10 самых дешевых ...
  • Кошка
    В своё время у меня признавали аллергию на шерсть кошек и собак. Но, повзрослев немного, я плюнула на все эти постула...Ребенок просит до...
  • Вальтер Юпитер
    Пустобрёх за клавиатурой!!!5 причин гипертон...

Пять лучших сортов китайского чая

Пять лучших сортов китайского чая

 

Китай с древности ценится своими традициями и конечно же чаем который с каждым годом преподносит новые ароматы, вкусы. 

Можно вечно говорить о вкусе и послевкусии, местах сбора и способах приготовления. 

Сегодня у нас цель рассказать вам про пять ценных сортов этого замечательного напитка. 

Итак, начнём.  

1 . Бай Хао Инь Чжень (серебряные иглы с белым ворсом) 

Пять лучших сортов китайского чая

Этот сорт относится к белым чаям. Корнями уходит далеко в прошлое, Первое упоминание найдено в трактате «Да Гуань Ча Лунь» времён императора Хуэй-Цзуна (1100—1126 гг.). 

Широкую известность чай получил в 1796 году во время развития торговли Китая на международном рынке. 

 Чай очень требователен к погодным условиям. Именно поэтому лучшее сырьё для Бай Хао Инь Чжень собирают весной с конца марта по начало апреля. Идеальное время и погода для сбора белого чая солнечное утро, когда солнце находится в зените, чтобы высохли любые остатки влаги на почках. Собранный материал высушивают только на солнце, что помогает сохранить все витамины и полезные вещества. 

Основные производства этого чая находятся в двух местах Фуцзяня: уезд Чжэнхэ городского округа Наньпин, и городской уезд Фудин городского округа Ниндэ. 

 

Чем же так ценится этот чай?

Сейчас расскажем 

Чай сохраняет микроэлементы, которыми он насыщается в период роста, поэтому белый чай так высоко ценили и продолжают ценить. Белый чай используют в косметологии, медицине. 

При регулярном употреблении: 

-Улучшает работу сердца, снижает кровяное давление, укрепляет сердечную мышцу 

-Предотвращает развитие онкологических заболеваний 

-Способствует похудению, напиток ускоряет обменные процессы и снижает уровень сахара 

-Содержит витамины группы B, C, PP 

-Оказывает благоприятное воздействие на кожу и волосы. 

Замедляет старение, содержит большое количество катехинов. 

 

 2. У И Янь Ча (каменный чай утесов У И) 

Пять лучших сортов китайского чая

У И Янь Ча появился не так давно (около 400 лет назад) при этом является одним из первых улунов. 

Его производство находится с Северной стороны Фуцзяня 

На горной гряде У И (в 1999 году ЮНЕСКО внесло её в перечень мировых объектов природного и культурного наследия). 

 Как его производят? В любом случае сейчас расскажем 

 Этот чай является очень известным в Китае сортом Улуна. Чайные листья для его производства собирают на каменистых склонах и утесах, где чайные кусты растут в расщелинах, в естественных природных условиях. 

2.1.Сбор урожая 

Самое лучшее время для сбора урожая солнечное весеннее утро с 10:00 до 14:00 когда солнце находится на своём пике. 

2.2.Завяливание листьев на солнце 

Эта часть обработки проходит 3 этапа: 

- Проветривание 

- Сушка на солнце 

- Вторичное проветривание 

2.3. Основной процесс обработки 

Этот процесс проходит в 4 этапа: 

- Встряхивание 

- Проветривание 

- Встряхивание 

- Проветривание 

2.4 Скручивание 

Скручивание должно проводиться быстро, при достаточном уровне тепла. После скручивания листья прожаривают. 

2.5 Обжарка 

Сначала лист обжаривают при высокой температре, для того что бы степень ферментации нормализовалась. Далее сырьё пермешивают при менее высокой температуре. 

2.6 Чай готов  

Чай очень ценится своим цветочным, ярким где то даже пряным вкусом и полезными для людей свойствами 

Полезные свойства 

УИ Янь Ча нейтрализует токсины, не вызывает жара и не переохлаждает организм, содержит более 200 веществ, полезных для человека, способствует снижению веса, очищению желудка, дает освежающий эффект, благоприятно воздействует на сердце и зрение, снижает артериальное давление и утоляет жажду, придавая людям здоровье. 

3.

Обратите внимание: Фестиваль молдавского вина. Любой желающий может приехать в Кишинев и попробовать более 100 сортов этого напитка.

Тай Пин Хоу Куй (Обезьяний Главарь Из Тай Пин)  Пять лучших сортов китайского чая

Тай Пин Хоу ...

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх