Кухня и дом

46 подписчиков

Свежие комментарии

  • Traveller
    Афтырь явно в Греции не бывал...10 самых дешевых ...
  • Кошка
    В своё время у меня признавали аллергию на шерсть кошек и собак. Но, повзрослев немного, я плюнула на все эти постула...Ребенок просит до...
  • Вальтер Юпитер
    Пустобрёх за клавиатурой!!!5 причин гипертон...

Готовим ваш лучший лагман

Лагман - блюдо народов Центральной Азии. Корни происхождения лагмана уходят в Восточный Туркестан и далее в китайскую кухню. Главной особенностью лагмана является вручную тянутая округлая лапша диаметром 3-4 мм.

Лагман готовится из мяса (преимущественно баранины) или говядины, овощей и тянутой длинной лапши. Лапшу тянут особым способом: раскручивая кусок теста наподобие детской скакалки, вытягивают его в моток лапши. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой.

Способ приготовления лагмана

Готовим ваш лучший лагман

Для начала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

4 луковицы;7-8 крупной моркови;3 картошины;700 г свинины;1 крупный баклажан;3 шт. болгарского перца (желтый, зеленый и красный);4-5 небольших помидора;2-3 головки чеснока;100 г растительного масла;зелень;соль и специи. Готовим ваш лучший лагман

Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой. В разогретый казан с толстыми стенками налейте масло, примерно через 2 минуты выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь и перец, готовьте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

Разрежьте мясо на куски толщиной примерно 2 см и добавьте его в казан к овощам.

Жарьте мясо до образования корочки.

Добавьте к мясу и овощам помидоры и тушите всё около 5 минут. Влейте воду, высыпьте соль, сахар, чёрный перец, накройте казан крышкой, убавьте огонь и оставьте вариться на 15 минут.

Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в казан. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Дайте настояться.

Готовим ваш лучший лагман

приготовления домашней лапши:

Важно, чтобы тесто было плотным, не липло к рукам. Лапша должна быть длинной и тонкой.

Для лапши нам понадобится:

1 яйцо;350 г муки;вода 150 мл;2 ст. л.

Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.

растительного масла;1/2 ч. л. соли Готовим ваш лучший лагман

Муку необходимо просеять с солью, затем по серединке сделайте воронку и разбейте туда одно крупное яйцо. Яйцо лучше брать домашнее с ярким оранжевым желтком. Он подарит макаронам приятный желтенький цвет. Аккуратно смешайте муку с яйцом ложкой, затем продолжайте замешивать руками.

Далее добавьте воду небольшой струей и растительное масло, замешайте густое тесто руками.

После того как вы замесили тесто, скатайте его в шар, присыпьте его мукой и оставьте в холодильнике на 1-1,5 часа.

После того как тесто подошло, начинаем раскатывать его в тонкий пласт (примерно 3-4 мм), присыпая при этом мукой, чтобы в дальнейшем лапша не слиплась. Затем сверните пласт в рулет и нарежьте его на тонкие соломки.

В большой кастрюле закипятите воду. Подсолите. Добавьте 1-2 ст. л. растительного масла, чтобы лапша не слиплась. Варите домашнюю лапшу около 5-6 минут после закипания. Лапша должна быть упругой, но не жесткой. Откиньте ее на дуршлаг. НЕ ПРОМЫВАТЬ ЛАПШУ.

Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам, залейте ваджой (мясо с овощами) и посыпьте мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Готовим ваш лучший лагман.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх