Кухня и дом

46 подписчиков

Свежие комментарии

  • Traveller
    Афтырь явно в Греции не бывал...10 самых дешевых ...
  • Кошка
    В своё время у меня признавали аллергию на шерсть кошек и собак. Но, повзрослев немного, я плюнула на все эти постула...Ребенок просит до...
  • Вальтер Юпитер
    Пустобрёх за клавиатурой!!!5 причин гипертон...

Рулька по чешски

Рулька по чешски

Рулька-это очень сытное и ароматное блюдо.

История возникновения этого шедевра чешской кулинарии уходит в далёкое средневековье, когда для приготовления запечённой рульки по-чешски отрезали левую переднюю ногу от только что подстреленного в ближайшем лесу дикого кабана.

Обратите внимание: Очень простой и невероятно вкусный чешский традиционный десерт для всей семьи..

Сегодня чехи готовят вепрево колено не из дикого кабана, а из обычной свиной рульки, но, тем не менее, это блюдо многие считают венцом творения чешской кухни.

Получается она сочной и нереально вкусной. Отличное решение для семейного ужина

Ингредиенты:

Рулька свиная - 1,5-1,8 кг;Тёмное пиво - 1 л;Имбирь - 20 гр;Чеснок - 1 головка;Орегано, майоран, базилик - 1 ч.л;Паприка - 1 ч.л;Мускатный орех - 1 ч.л;Чёрный перец, кориандр - 1 ч.л;Соль - по вкусу;

Глазурь:

Соевый соус - 3 ст.л;Мёд - 2 ст.л;Горчица - 2 ст.л.

Время приготовления ~ 3 часа 30 минут (без учета маринования)

По традиции подают с тушеной или мариновано капустой и соленьями;

Способ приготовления:

Сделать около 10 надрезов и нашпиговать по 1/3 зубчика чеснока в каждый надрез;Замариновать в темном пиве, (лучше использовать сорт портер);Добавляем в маринад имбирь, орегано, майоран, базилик, паприку, мускатный орех, чёрный перец, кориандр; Соль - по вкусу;Также в маринад нужно ещё добавить айву, но у меня не было под рукой;Мариновать 8 часовПосле этого варим на среднем огне, немного добавив воды в маринад;Варить 2 часа 30 минутДелаем глазурь смешав соевый соус, мёд и горчицу в однородную массу;Во время выпекания 4-5 раз смажьте глазурью, тогда корочка будет просто супер;Выпекать при 200’ 40 минут.

Рулька готова!

Видео инструкцию можно посмотреть тут:

Пробуйте готовить и делитесь результатом

#рулька #чешская кухня #рецепт

Больше интересных статей здесь: Кухня.

Источник статьи: Рулька по чешски.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх